モラセス(糖蜜)ってのは、上白糖を作る際にでた廃棄蜜。アメリカでは、ベーグル、パンやお菓子作り、お料理にもコクを出すのに使ったりします。モラセスの中でも、特に素晴らしいのがBlackstrap。鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムを多く含み、貧…
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